首先应会拿刀，会切一般的菜切菜的关键是左手掌握菜，几个指尖要向内弯曲一点点，并微微用力把菜抓扣紧，右手所持刀面与左手内弯食指的第一指关节紧靠，切菜时，刀口只微微提起，刚好离开菜面，就可往下切，刀口永远不。1、切蔬菜大师,打造极速切菜技法是什么要切菜又快又好关键是手法要对头，用右手握刀，左手握菜，如切片用母指与食指主抓菜，其余三指为助抓并成弓型，切时提刀不得超过弓型的第一关节，这样指尖是呈内收状的，刀沿着第一关节来控制切的厚度调节作用。 2、切蔬菜大师,打造极速切菜技法视频直切...